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› Préparation : 10 minutes
› Cuisson : 20 minutes
› Repos : 30 minutes

⇢ Ingrédients (4 pers)

  • 2 magrets de canard maigres
  • 3 c. à soupe de miel d’acacia
  • 1 c. à thé de cannelle
  • 1 c. à thé de baies roses concassées
  • 1 c. à thé de sauce de soja
  • 1/2 jus de lime
  • 1 belle échalote hachée
  • 1 pincée de cumin
  • Piment d’Espelette
  • Herbes de Provence
  • Sel et poivre

⇢ Préparation

Avant : la marinade

  • Commencer par hacher finement l’échalote.
  • Dans un bol, mettre le miel d’acacia avec les épices (la cannelle, les baies roses, le cumin, le piment d’Espelette, les herbes de Provence, le sel et le poivre).
  • Puis ajouter la sauce de soja, l’échalote hachée, le jus de lime et mélanger le tout.
  • Dans un plat, disposer les deux magrets de canard et les badigeonner généreusement avec la marinade. Laisser reposer au frais pendant 30 minutes.

Pendant : la cuisson

  • Préchauffer le four à 210°C (410°F).
  • Puis mettre le plat au four pendant vingt minutes, jusqu’à ce que les magrets soient bien rosés. En cours de cuisson retourner les magrets et arroser-les de marinade.

Après : le service

  • Retirer les magrets du plat et disposer-les sur une planche puis découper-les en tranches moyennes. Placer les tranches dans des assiettes et napper-les avec le reste de la marinade.

Et bon appétit !

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